Cours de cuisine: Lait de riz

Il est majoritairement composé de riz brun, souvent non sucré. Le gout sucré de la plupart des variétés de lait de riz résulte d’un processus enzymatique naturel qui décompose les glucides en sucres, en particulier le glucose. Certaines variétés de lait de riz sont cependant sucrés au sucre de canne .

  1. Ingrédients:
  • 40g de riz gluant
  • 40g de riz long et rouge
  • 400ml de lait (sans sucre)
  • 150g de sucre
  • 20ml de l’eau de vanille
  • 2,5l de l’eau fraiche
  1. Pratiques
  • Etape 1 : Rincer bien les riz et laisser tomber de l’eau. Faire griller à la poêle en 10 minutes. Moudre les riz.
  • Etape 2: Faire chauffer 2,5l de l’eau. S’il est chaud, ajouter le mélange de riz avec 400ml de lait, 150 de sucre, 20ml de l’eau de vanille en remuant pendant 10 minutes. Filtre 2-3 fois pour obtenir le meilleur mélange.
  • Etape 3 : verser le lait de riz dans les flacons. Mettre dans le frigo.
  1. Présentation

Servir en froid.

  1. Sensation

Le bon lait du riz a pluriel de avantages : bonne pour le cœur, pour la beauté et pour la digestion.

Voici est le lien: https://youtu.be/ByaEoMlm5wY


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